Transformer des produits de la ruche
Catégorie : Formations qualifiantes
Étiquette : Formation Continue
Description
Objectifs : Élaborer et commercialiser des produits alimentaires et des boissons à base de miel dans le respect de la réglementation (pain d’épices, nougats, hydromel, pâtes à tartiner ou autres confiserie)
Elaborer et commercialiser des produits cosmétiques avec des produits issus de la ruche dans le respect de la réglementation (baumes, savons, alcoolats, …)
Contenu :
- Pratiques et process de transformation
- Découverte du marché des produits fermiers
- Élaboration de recettes comme le pain d’épices, le nougat, et les cosmétiques issus de la ruche
- Initiation à l’analyse et au marketing sensoriels
- Règles de conditionnement, conservation, commercialisation, étiquetage, hygiène, et réglementation sanitaire (formation HACCP)
Informations
Domaine | Commerce, conseil, Transformation alimentaire – circuits courts |
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Etablissement | |
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Date | Durée : 105 heures Présentiel : 35 h Distanciel : 70 h |